Ingredientes p/ duas pessoas:
1 filé de bacalhau já demolhado de cerca de 250g
3 fatias de pão de forma descascadas
25 g de avelãs descascadas
1 colher (sopa) de salsinha lisa picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (chá) de mel
1 colher (café) de chocolate amargo em pó
100 ml de azeite de oliva
1 colher (café) de flor de sal
Modo de preparo:
Levar ao fogo uma panela com a posta de bacalhau coberta por água fria, assim que a água der sinais que irá entrar em ebulição, desligar o fogo e deixar o bacalhauesfriar dentro da própria água.
Para preparar a crosta, picar as fatias de pão e coloca-las no processador, juntar as ervas e o chocolate, ligar e desligar para deixar a mistura com a aparência de uma farofa grosseira (não triturar demais o pão). Juntar um pouco do azeite e misturar bem.
Picar as avelãs grosseiramente e juntar à crosta.
Retirar o bacalhau da água, tirar as espinhas e secar a peça com papel toalha.
Misturar a maionese com o mel e besuntar a parte de cima do bacalhau com ela. Com jeito aplicar a crosta sobre o bacalhau.
Untar uma forma pequena com um pouco do azeite, colocar o bacalhau, regar com o restante do azeite e levar ao forno a 150°C por uns 20 minutos.
