Ingredientes p/ duas pessoas:
300 gr. de camarões já limpos, 01 abacate, 01 limão, 50 gr. de rúcula selvagem, 100 gr. de folhas de alface americana, 10 tomates cereja, 01 colher de sopa cada de tomilho, salsa e manjericão, 200 ml. de iogurte integral, 40 gr. de mostarda de Dijon, 50 ml. de azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta do reino preta.
Modo de preparo:
Cozinhar os camarões em pouca água. Escorrer e reservar. Descascar o abacate, cortá-lo em cubos, colocá-los em uma vasilha, regando-o com o suco do limão. Lavar bem e secar as folhas de alface e a rúcula. Colocar as folhas em um prato, acrescentar os tomates cereja cortados ao meio e o abacate. Acrescentar os camarões e regar com 40 ml. do azeite.
Preparar o molho, batendo com um fuet em uma vasilha o iogurte com a mostarda, sal, pimenta e o azeite restante, até ficarem bem amalgamados. Picar bem as ervas aromáticas. Regar a salada montada com o molho e salpicar com as ervas. Servir imediatamente.
